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5 ]+ p+ E3 ^' _; j全球消费者趋势与生产增长
3 b" i2 }3 q4 i, Y t3 m全球消费者对高端啤酒和葡萄酒（包括商业品牌和手工品牌）的需求正在显著增加。尽管全球啤酒和葡萄酒的产量每年仅以不到2%的速度稳定增长，但其收入在过去几年中却以超过4%的速度增长。越来越多的生产商更加注重产品质量和工艺，而不是单纯追求批次的数量。为了确保配方和质量标准，“从果实到瓶装”的各个阶段都采用了严格的控制措施。3 {! K$ T* ]( C! H, w1 y7 X
生产过程中的气体应用
# M) ^6 [1 s3 o+ k在确保产品最佳品质的过程中，多个环节需要使用特定的工艺气体：9 ?* E6 d: C1 d5 h3 E
工艺流程啤酒使用的气体葡萄酒使用的气体! n, F# q1 q- @) C1 R) d
温度控制运输二氧化碳 (CO₂) / 干冰二氧化碳 (CO₂) / 干冰
$ |- T3 f* R. t系统压力控制二氧化碳 (CO₂)，氮气 (N₂)氮气 (N₂)，氩气 (Ar)# g* E( n3 ^7 F- R7 f* H& I
气体覆盖二氧化碳 (CO₂)二氧化碳 (CO₂)，氮气 (N₂)，氩气 (Ar)
# R( Y* a5 |$ n! n0 N1 T7 W' S酵母激活氧气 (O₂)氧气 (O₂)# ?( k3 T" ~2 A ~! s' q# r
瓶装（碳酸化）二氧化碳 (CO₂)二氧化碳 (CO₂)
4 s M3 P: z6 I7 A+ p工艺加热丙烷 / 一氧化碳 (CO)丙烷 / 一氧化碳 (CO)
/ y( g) B' D/ P, L) R9 F陈酿（稳定）N/A二氧化硫 (SO₂)
. ~# |1 i) e1 _ o! @3 W. a酵母培养二氧化碳 (CO₂)二氧化碳 (CO₂)安全隐患与解决方案
: K. {: K8 t) P8 F9 m+ \. W尽管这些工艺气体对于工艺控制和质量产出至关重要，但如果泄漏到工作环境中，可能会对酿造工作人员和其他工艺人员构成安全威胁。例如，二氧化碳 (CO₂) 和氮气 (N₂) 虽然是惰性气体，但在工作区域会置换或减少氧气水平（通常为体积的20.9%），导致头晕、头痛，甚至在高浓度或低氧环境下可能导致死亡。丙烷作为主要的工艺加热气体，在酵母激活的富氧环境中尤其可能造成爆炸性气氛。
& H. ~ B# b9 W; C* M- H除了上述的安全问题外，工艺气体的泄漏还会影响产品质量和批次产量。因此，采用先进的气体检测技术显得尤为重要。以下是一些推荐的传感器及其应用：) N9 o# S+ T! ~) z
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丙烷气体传感器：日本Figaro 可燃气体传感器TGS2610：对丙烷与丁烷具有很高的灵敏度，是理想的LPG监控器，同时对挥发性的酒精（常见于居住环境中的干扰气体）灵敏度很低，适合丙烷气体泄漏报警器的应用。
% V l# @2 S4 ^0 v结论
# L: i. ]& l' K$ z% {% X( ^8 A" c随着啤酒和葡萄酒市场需求的增长，生产过程中对工艺气体的精确控制变得尤为重要。通过采用先进的气体检测技术，不仅可以提高生产效率和产品质量，还能有效预防潜在的安全事故，确保工作环境的安全。工采网提供的气体检测解决方案，如二氧化碳传感器、氧气传感器、一氧化碳传感器、二氧化硫传感器和可燃气体传感器，是实现这一目标的重要工具，帮助酿酒厂和葡萄酒厂应对复杂的工艺挑战，同时遵守严格的安全标准。这些传感器不仅提高了生产安全性，也保障了最终产品的高质量和稳定性。
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发表于 2025-4-16 17:31